¿Cómo lo hacemos?
Aquí es donde la diversión comienza. Tenemos que combinar estos ingredientes de una manera que cree las condiciones perfectas para que las levaduras hagan lo suyo y fermenten un líquido agridulce en una delicia alcohólica burbujeante. Cubriremos esto con más detalle en los próximos días, pero por ahora, el proceso básico es el siguiente:
Convierta la cebada malteada en azúcares. sumergiéndonos en un baño de agua caliente.
Luego tenemos que enfriar el mosto a la temperatura de “lanzamiento”. Este paso es bastante importante. No podemos tomarnos nuestro tiempo para llevar el enfriamiento de nuestro líquido a la temperatura necesaria para agregar nuestra levadura (generalmente en y alrededor de 20 ℃ o 68 ℉). Queremos hacer esto en unos 30 minutos o menos para evitar riesgos de contaminación.
Agrega la levadura y deja fermentar. Con el mosto a la temperatura adecuada, lo transferimos a un recipiente de fermentación (en nuestro caso, un garrafón de vidrio de 1 galón, agregamos la levadura al mosto, que en el lenguaje de la preparación se llama “lanzar la levadura”. con una esclusa de aire, guárdelo en un lugar seco, oscuro y fresco y deje que la madre naturaleza haga lo suyo.
Embotella tu cerveza y deja que se acondicione. Después de dos semanas, nuestra cerveza estará lista para embotellar. Todas las levaduras habrán consumido la mayor parte de los azúcares y habrán convertido el mosto en cerveza sin gas.
